मटर और पुदीना स्पेगेटी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम स्पेगेटी

400 ग्राम फ्रोजन गार्डन मटर

40 ग्राम शाकाहारी हार्ड चीज़, मोटे तौर पर कटा हुआ, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त छीलन

2 लहसुन की कलियाँ, मोटे तौर पर कटी हुई

2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

½ x 30 ग्राम पैक ताज़ा पुदीना, पत्ते चुने हुए

नमकीन पानी का एक बड़ा पैन उबालें और स्पेगेटी को 9 मिनट तक पकाएँ। पानी को छान लें, कुछ बड़े चम्मच खाना पकाने के पानी को बचाकर रखें, और पैन में वापस डालें।

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इस बीच, मटर को उबलते पानी के एक छोटे पैन में 2 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। पानी को छान लें, फिर मटर का एक चौथाई हिस्सा अलग रख दें। बचे हुए मटर को कटे हुए पनीर, लहसुन, तेल और अधिकांश पुदीने के साथ फ़ूड प्रोसेसर (या स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें) में डालें; मसाला डालें। एक साथ ब्लिट्ज करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि गाढ़ा, सॉस जैसा गाढ़ापन तैयार हो जाए। मटर सॉस और बचाए हुए मटर को पास्ता में तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से कोट न हो जाए, यदि ज़रूरत हो तो थोड़ा बचा हुआ पास्ता पकाने का पानी मिलाएँ। परोसने वाले बर्तनों में बाँट लें और ऊपर से बचा हुआ पुदीना के पत्ते और पनीर के कुछ अतिरिक्त टुकड़े डालें।